Vörösáfonyás csicseriborsó tagine

Ez egy nem túl bonyolult étel és abban az esetben ha konzerv csicseriborsót használunk főzni sem kell sokáig. Alapanyagok tekintetében is végtelen egyszerű, csupár pár dolog kell hozzá, így pénztárcakímélő is lehet.

Amennyiben száraz csicseriborsót készítünk (én ezt javaslom) a következőképpen járunk el: egy éjszakára dupla mennyiségű vízbe be kell áztatni a csicseriborsót (egy csésze borsó + 2 csésze víz). Másnap a beáztatott csicseriborsót sós bő vízben kb 1-2 órán keresztül kell főzni, addig amíg teljesen megpuhul.

A vörösáfonya Tami kedvence lett, imádja. Szerintem ha hagynám egy egész zsackóval megenne. Sajnos még csak száríitott formában találkoztam vele, frissen sosem. Egyszer pedig úgy is megkóstolnám. Addig megelégszem ezzel a verzióval, ebben is benne van a legtöbb értékes anyag. Nagyon gazdag antioxidánsokban, segít a koleszterinszint csökkentésben, az érelmeszesedésben és rengeteg, rengeteg C-vitamint tartalmaz.

Hozzávalók 2 fő részére:

• 1 csésze száraz csicseriborsó (vagy két konzerv)
• 1 zacskó aszalt vörösáfonya (úgy emlékszem 100 gr egy zacskó)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 cm-es darab gyömbér
• 3 tk őrölt római kömény
• 1/4 tk fahéj
• 1 tk őrölt kurkuma
• só, bors
• 1/2 ek méz

Elkészítése:
1. Ha száraz csicseriborsót használunk, akkor főzzük elő a fentebb írt módszerrel.
2. A hagymát vágjuk kis kockákra és kevés olajon pároljuk meg, adjuk hozzá a fűszereket és pirítsuk 1-2 percig, de vigyázzunk meg ne égjen.
3. Adjuk hozzá az áfonyát és a csicseriborsót, sózzuk meg, öntsük fel kb 1,5 dl vízzel és főzzük kb 20-30 percig, hogy az ízek összeérjenek. A végén adjuk hozzá a mézet.
4. Kuszkusszal tálaljuk. (kuszkusz recept ITT)

Elkészítési idő: 30 perc

A tagine-ról ITT olvashattom, további arab receptek ITT találhatóak, úti beszámoló Marokkóról pedig ezen a linken elérhető.