Indiai ötfűszeres csirke

Régen volt indiai a blogon, épp itt az ideje. Az indiai konyháról szóló részt most kihagynám, korábban már tettem róla említést  ITT.

Szólnék viszont pár szót az indiai ötfűszerről (panch phoron).  Egyenlő arányban tartalmaz mustármagot, görögszénát, édesköményt, nigella-t és római köményt. Nagyon finom ízkombinációt hoz létre az édeskömény ánizsos íze, a római kömény jellegzetessége, a nigella hagymás aromája...hmmm, nagyon különleges. Tradícionálisan Indiában lencséhez, halakhoz, zöldségekhez használják, mégpedig úgy, hogy először olajban vagy ghi -ben (tisztított vajban) kicsit megpirítják, ez kihozza az ízeket, aromákat, illatossá teszi az ételt.

Hozzávalók 2 személyre:

• 400 gr csirkemell
• 1 dl kókusztej
• 1-2 ek indiai ötfűszer
• só
• olaj

Elkészítése:
1. A csirkehúst kockázzuk fel.
2. A fűszert kevés 2-3 evőkanál olajban pirítsuk enyhén meg. Vigyázat! Meg ne égjen.
3. Adjuk a csirkehúst a fűszerekhez, pirítsuk meg minden oldalát, majd sózzuk meg és öntsük rá a kókusztejet. Hagyjuk párolódni 5-10 percig. Ha szükséges még egy kevés kókusztejjel hígíthatjuk.
4. Tálalhatjuk rizzsel vagy naan kenyérrel.

Elkészítési idő: 20 perc

További indiai recept ITT.