Előre is elnézést, alapanyagok tekintetében ez nem egy könnyen elkészíthető étel, nem lehet ugyanis minden sarkon mahi mahi halat és lila édesburgonyát kapni. Nem lehetetlen beszerezni, de elég melós és sok utánajárást igényel. Persze nem tudatosan lila édesbugonyát keresve járok kelek a városban, de ennek nem tudtam a múltkori piacozásunk alkalmával ellenállni, így kellett hozzá egy recept. A mahi mahi halat a Metro-ban vettük, épp kóstoltatás folyt, egy grillen sütögették, nagyon megízlett, vettünk egy keveset.
A mahi mahi valójában a hawai-i neve a halnak, ami "nagyon erős"-et jelent. Ebben van is valami, úgyanis a húsa igen erőteljes, "izmos". Nem igazán találok rá más szót. Nem az a klasszikus omlós és vajpuha hal hús, ettől függetlenül nagyon finom, érdemes megkóstolni. Ismertebb neve a delfin hal, ami kicsit elszomorított elsőre, mert imádom a delfineket, és az a tény, hogy egy halnak, amit megettünk delfin hal a neve kicsit lelomboz. Tovább olvasva azonban a Wikipedia leírását, láttam, hogy valójában nem sok köze van a delfinekhez. Huh, nagy kő esett le a szívemről. Egyébként a kinézete is elég izgalmas, nem egy tipikus mindennapi tengeri hal.
 |
| forrás:www.coastalthings.com |
Az édesburgonyáról már korábban írtam itt. Sajnos a lila változatról nem sokat találtam. Ami biztos: nagyon lila :) Az íze pedig szinte ugyanolyan, mint a hagyományos narancssárga édesburgonyáé, talán egy fokkal még édesebb, gesztenyésebb.
A mahi mahi-t halszósszal és szójaszósszal készítettem, a lila édesburgonyát pedig lime-gyömbér párosával.
Hozzávalók 2 személyre:
- 2 db lila édesburgonya
- 1 lime reszelt héja és leve
- 1 tk reszelt gyömbér
- 2 szelet mahi mahi hal
- 2 ek halszósz
- 2 ek szójaszósz
1. Az édesburgonyát meghámozzuk, 1x1 cm-es kockákra vágjuk és serpenyőben a gyömbérrel együtt puhára sütjük.
2. A halat meglocsoljuk a halszósszal és a szójaszósszal, majd serpenyőben kb 5-7 perc alatt megsütjük.
3. A megpuhult édesburgonyát megszórjuk a reszelt lime héjjal és egy evőkanál limelével.
4. A megsült halat meglocsoljuk 2-3 ek limelével és tálaljuk.
Elkészítési idő: 30 perc
5 megjegyzés:
Vagány sérója van a halnak ;) Errefelé Goldmakrele néven is fut, bár magyarul még sose hallottam aranymakrahalként megnevezve. Ez a lila édesburgonya nagyon izgalmasan néz ki - akárcsak az elkészítési ötleted is! Tisztára olyan, mint a hosszúkás, lilába hajló cékla. Azért poén kedvéért tennék mellé narancssárga édesburgonyát is, nagyon jó kontrasztja lenne ;)
Látod Beatbull, itt köszön vissza, amiről múltkor beszéltünk, miért is jó a latin név. :) Aranymakréla megnevezés létezik a magyarban is, méghozzá két külön halra, az egyiket a gasztronómiában használják, és ezt a halat takarja, itt fent (Coryphaena hippurus), a másikat pedig az akvarisztikában. Az előbbi annyiban téves, hogy, mint ahogy Kriszta is írja, a delfinhalfélék (Coryphaenidae) közé tartozik, míg a másik valóban marélaféle (Scombridae). De persze ez a gasztronómiai értékén nem változtat. :)
Na, szép, ezekbe a nevekbe teljesen bele lehet bonyolodni :)
Tényleg jó lehet a sárga édesburbonya a lila mellett! Ezért (is) jó hogy meglátogatsz itt a blogon, mert mindig kapok tőled vmi jó ötletet :)
ehran: Kiegészítem a múltkori beszélgetésünket: nem csak gombáknál, hanem halaknál is igen előnyös a latin nevén keresztül lefordítani ;)
Kriszti: Kis színjáték ha már van többféle színű édesburgonya, céklával vagy répával is látni néha ezt a színjátszadozást. Kedvet is kaptam édesburgonyára a receptedtől ;) Igaz itt nincs lila színű, de a narancssárga is pont jó volt estére.
Én sem találkoztam még itt lila édesburgonyával, viszont a mahimahi fantasztikusan finom hal.
Megjegyzés küldése