Török joghurt torta (Yogurtlu Tatlisi)

The recipe can be found in the comment in English.

Nem tudok betelni a török ízekkel. Főleg, hogy vettem két nagyon jó szakácskönyvet, ami tele van a jobbnál jobb receptekkel, letehetetlen.

Lássuk mit is hoz a mai nap. Megint egy édesség, a múlt hétfői grillezésre készült! Jó hír, hogy ez nem hízlal. Nem vagyok dietetikus, nem tudom kiszámolni a kalóriákat, de ez a süti esküszöm nem hízlal. Alig van benne liszt, a cukor is minimalizálható, mézre cserélhető, a többi alkotóelem pedig joghurt és tojás. A végeredmény pedig olyan, hogy szerintem a fejadag egy komplett torta, mert az biztos, hogy csak komoly önuralommal lehet megállni egy szeletnél. 

Ami pedig az elkészítést illeti szerintem egy kisebb-nagyobb gyerkőc is el tudja készíteni, de akár a pasik is elkápráztathatják vele a kedvesüket. Nálunk is Miki készítette és roppant büszke volt magára, hogy ilyen isteni tortát sütött. Még a végén nyit egy pasi gasztroblogot.

A recept török. Forrása pedig Claudia Roden csodálatos Arabesque című könyve. Török, marokkói és libanoni receptekkel van tele, hiteles, kreatív és csak egy baj van vele: nem lehet kiválasztani, melyik receptet készítse el az ember, annyira jó mind.

Hozzávalók egy 23 cm-es piteformához:

• 4 nagy tojás szétválasztva
• 80 gr cukor
• 3 evőkanál liszt
• 400 gr török vagy görög joghurt
• 1 citrom reszelt héja és leve

Elkészítése:
1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra légkeverésen.
2. A tojás sárgáját verjük fel a cukorral együtt, majd adjuk hozzá a lisztet, a joghurtot, a citrom héját és levét és keverjük el.
3. A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá majd adjuk a joghurtos krémhez és keverjük össze.
4. Tapadásmentes formába öntjük és a sütőben 40-60 perc alatt készre sütjük. Az idő a süttől is függ, akkor jó, ha a teteje szépen kezd megbarnulni.

Melegen és hidegen is finom. Mi szobahőmérsékletű állapotban ettük, isteni volt.

Opcionálisan jár hozzá az eredeti recept szerint egy szirup, de én ezt nem készítettem el. Ha valakit érdekel azért itt leírom:
150 ml vizet, 250 gr cukrot, 1 evőkanál citromlevet és 1 narancs reszelt héját 5 percig kell forralni, majd kihűteni. Ezzel kell meglocsolni a süteményt.
Nekem ez már sok, ezért mi ezt nem ettük hozzá.

Mi inkább gránátalmát tettünk a szelet tetejére, nagyon jól passzol hozzá, még törökösebbé teszi a sütit. Érdemes kipróbálni.

Elkészítési idő: 15 perc + sütés