Nagyon szeretem a Vincze kiadó Kulinária sorozatát, remélem mielőbb az összes már külföldön megjelent témát itthon is megjelentetik. Egyik nagy kedvencem a Spanyol Kulinária, amiből elég sokszor merítek ihletet. szinte sosem készítek el recept alapján ételt, inkább inspirál és alkotok valamit. Vannak azonban kivételek. Ez a süti is azok közé tartozik. Ez egy régi tradícionális spanyol sütemény, melynek tetejét a Jakab lovagok keresztje díszíti pocukorral felszórva. Sajnos nekem nem volt ilyen sablonom, úgyhogy ez kimaradt, de talán egyszer szerzek egyet, mert az biztos, ez a süti nem egyszeri látogató volt nálunk. Isteni finom, igazi tömör gyönyör.
Hozzávalók egy kb. 24 cm-es tortaformához/piteformához:
- 200 gr liszt
- 75 gr cukor (én 50 gr-ot használtam)
- 100 gr vaj
- 1 tojás
Hozzávalók a krémhez:
- 4 tojás
- 250 gr cukor (én 200 gr-ot használtam)
- 1 citrom reszelt héja
- 250 gr darált mandula
- pici fahéj
Elkészítése:
1. A tészta alapanyagokból omlós tésztát gyúrunk, majd golót formálunk belőle, folpakkal lefedjük és egy órán át pihentetjük hűtőben.
2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
3. A tésztát kinyújtjuk és egy vajjal kikent tortaformát/piteformát kibélelünk vele.
4. A krémhez a tojásokat a cukorral habosra keverjük majd hozzáadjuk a citromhéjat, a fahéjat és a mandulát. A kibélelt tortaformába öntjük.
5. Előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tipp: Ideális esetben szobahőmérsékletűen tálaljuk, de ha melegen szeretnénk, adjunk hozzá egy gombóc vaníliai fagyit.
Elkészítési idő: 30 perc + pihentetés+ sütés
Forrás: Spanyol Kulinária
3 megjegyzés:
Remek, nagyon guszta
Köszi!!
A mandula nagy kedvencem! Biztos fini volt, nagyon guszta!
Megjegyzés küldése