Bodza zselé (Elderflower jam)

Megkezdődött a bodza szezon. Már napok óta figyeltem az útmenti bokrokat, milyen szépen virágoznak. Alig vártam, hogy végre szabad napom legyen és elmenjek szép virágtányérokat szedni. Azt hittem egyszerűbb lesz, hisz mindenfelé csak bodza bokrokat láttam mostanában. Persze mind az út mentén volt, onnan pedig nem szedek virágot. Elindultam tehát találomra a környékünkön, hátha akad bokor szmogmentes területen is. Ki gondolná, hogy ez nem is olyan egyszerű, mintha a bokrok csakis az útmellé települtek volna...végre találtam pár méretes növényre, igen ám, de a virágok még nem nyíltak ki. Hurrá, úgy látszik az útmentén még a klíma is más! Persze, aki keres az talál, így volt ez velem is, hosszas bóklászást követően egy nagy szatyor virággal tértem haza.

Picit megrázogattam őket, majd beletettem egy nagy lábasba és leöntöttem kb. 3 liter vízzel. Belekarikáztam 3 megmosott citromot és belenyomtam két citrom levét, majd irány a hűtő két napra. Időközben 2-3 alkalommal átfogattam a virágokat, hogy mindenhol ki tudjon ázni a virágpor. A két nap letelte után leszűrtem (kicsit több, mint 2 liter folyadék lett), belekockáztam egy almát (nem kell meghámozni), hozzáadtam 3 csomag 3:1 arányú dzsemfixet, fél citrom levét és 350 gr cukrot. Mindezt jól összefőztem, turmixoltam, üvegbe töltöttem , lezártam és fejjel lefelé hagytam kihülni.

Kaláccsal, palacsinátval igazán finom lesz!


Elderflowers starts to open so I decided last week that I collect a big amount and make elderflower jam.
Put the flowers in a big pan and sprinkle it with 3 liters of water. Put inside 3 sliced lemon and the juice of 2 lemons, then let it in the fridge for two days. In the meantime stir it 2-3 times After the second day strain off the liquid, put inside an apple (no need to peel, but sliced it), added 3 packets 3:1 Dzsemfix, lemon juice and 350 gr sugar. Boil it , mix it, then fill the glasses. Cover it, turn upside down and let it cool.

It will be really good with cakes and brioche.