Narancsos túróval töltött csokis csiga

English version of the recipe at the end !

A kakaós csiga ha Tamin múlna mindennapos vendég lenne nálunk. Egyszerűen imádja, mint szerintem a legtöbb gyerek. Mégis ha arra gondolok, hogy hetente háromszor a bolti, borzasztóan édes csigát kellene egye, akkor inkább ráveszem magam és sütök én, olyat, ami finomabb, egészségesebb és nem mellesleg nincs tele térfogatnövelő szerekkel. Lehet kakaós is, de engem ez a tútór változat jobban lázba hoz, már amikor kigondoltam éreztem a számban az ízét, hogy mennyire finom lesz.

Ebből az adagból jó pár csiga lesz, így ha nem túl torkos a család, még másnapra vagy harmadnapra is jut. Ilyenkor egy kis melegítés csodákra képes, olyan, mintha frissen sültek volna.  Maga a tészta elkészítése egyáltalán nem bonyolult és még sok időt sem vesz igénybe. Tény, a kelesztés miatt nem árt, ha ideálisan egy vasárnap délután készül, mert este a munka után hazaesve nem biztos, hogy ez lesz a legmegfelelőbb elfoglaltság, főleg amiatt, hogy csak este 8kor lenne belőle ehető péksütemény. Ha nem aznapi vacsora, akkor viszont ez is tökéletes időzítés. Bár nekem nincsennek illúzióim... nem lehet kibírni, hogy ne kóstolnánk meg, melegen, frissen...

Hozzávalók 2 tepsihez (kb 24 kisebb mérető csiga):

• 250 gr liszt
• 250 gr rétesliszt
• 250 ml meleg tej
• 1 csomag élesztő (friss, 40 gr)
• 1 tojás
• 50 + 50 gr vaj
• pici só
• 2 evőkanál barna nádcukor
• 1 rúd vanília kikapart magja
• 250 gr túró
• 2 tojássárga
• 3-4 evőkanál méz
• 1 narancs reszelt héja
• 1 citrom reszelt héja
• fahéj
• 30 gr étcsoki nagyon apróra törve

Elkészítése:
1. A tejben az élesztőt pici cukorral együtt 10 percet alatt futassuk fel.
2. Egy tálba keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót, a vanília magokat, majd öntsük hozzá a tejes élesztőt. Adagoljuk bele a tojást és a vajat (egyik 50 gr).  Dagasszuk a tésztát, amég homogén, szép, fényes masszát nem kapunk. Ez kézzel kb 10 percet vesz igénybe.
3. Letakarva kelesszük 90 percig.
4. Időközben készítsük el a túró tölteléket. A narancs és citrom reszelt héját, a mézet, a tojássárgáját keverjük össze a túróval.
5. Ha megkelt a tészta gyúrjuk át és nyújtsuk ki. Kenjük meg vékonyan olvasztott vajjal (második 50 gr), majd vékonyan terítsük el rajta a túrót. Ügyeljünk rá, hogy vékonyan legyen a tésztán és mindenhol fedje be.
6. Tekerjük fel, majd vágjuk 1-2 cm vastag szeletekre. A tetejét szórjuk meg fahéjjal és csokival.
7. Hagyjuk pihenni 10-15 percig. Ezidő alatt melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
8. A csigákat 15 perc alatt süssük készre.

Ha édesebbre vágyunk, akkor mézzel meglocsolva is isteni finom.

Elkészítési idő: 20 perc + kelesztés+ sütés

Ingredients 2 baking pan (about 24 small-sized cake):

• 500 gr flour
• 250 ml warm milk
• 1 package yeast (fresh, 40 g)
• 1 egg
• 50 + 50 g butter
• little salt
• 2 tablespoons brown cane sugaer
• 1 bar vanilia (seeds only)
• 250 g cottage cheese
• 2 egg yolks
• 3-4 tablespoons honey
• 1 orange and 1 lemon zest
• cinnamon
• 30 g dark chocolate broken into small pieces

Preparation:

1. Put the yeast into the warm milk with a small sugar and let them rise in 10 minutes.
2. In a bowl stir together the flour, sugar, salt, vanilla seeds, then add the milk with the yeast. Add into them the egg and butter (one of 50 gr). Knead it for 10 minutes.
3. Cover it to rest for 90 minutes.
4. In the meantime, prepare the cottage cheese filling. Mix the orange and lemon zest, the honey, the egg yolks with the cottage cheese.
5. After the dough is raised, kead it lightly, roll out and oil it with melted butter (second 50 g). Then spread a thin layer of cheese on it. Ensure that the dough is thin and covered everywhere with the cheese.
6. Roll up, then cut into 1-2 cm thick slices. Sprinkle with the cinnamon and chocolate.
7. Allow to rest for 10-15 minutes. In the meantime, heat the oven to 180 degrees.
8. Bake it 15 minutes to be ready.

If you would like to eat sweeter, sprinkle it with honey.

Preparation time: 20 minutes + rising + baking