A rebarbara számomra érdekes növény, nyersen egyáltalán nem finom, szerintem legalábbis, hőkezelés után azonban egy ismeretlen, de mégis ismerős íz fogad. Nekem mindig ez az érzésem. Valamihez roppant mód hasonlít az íze, de még nem tudtam rájönni, hogy mihez. Hátha rájövök, ezért egész sokat vettem belőle mostanság és mind lekvárként végezte. Bár, nem, ez így nem igaz, mert 3 szálat meggrilleztem. Jelentem grillezve is nagyon finom lett.
Visszatérve a lekvárokra. Eperrel nagyon passzol én mégsem szeretem igazán, mivel számomra az eper íze elnyomja. Emiatt én szimpla rebarbara lekvárokat készítettem.
Első körben egy narancsos változatot, amiben a narancslé éppen csak kiemeli a zöldség savanykás ízét.
Ehhez 1 kg feldarabolt rebarbarát, 2 db narancs húsával, 1 db narancs levével, 250 gr cukorral és 1 csomag 3:1 arányú dzsemfixszel összefőztem és összeturmixoltam. Üvegekbe töltöttem, lefedtem és fejjel lefelé hagytam kihülni. Kb 5 db 2 decis üveggel lesz belőle.
Ezt követte a vaniliás változat, amiben mindent a fentiek szerint készítettem kivétel, hogy nem volt benne narancs és helyette összesen 1,5 kg rebarbarából készült + tettem bele 5 (!) rúd vaniliának a kikapart magját is, de szerintem még többet is elbírna, hidegen valahogy kevésbé intenzív és ugyebár vaniliából sosem elég. Mindezt jól összefőztem, turmix és mehet is az üvegekbe.
A harmadik változat a camparis rebarbara lett, szintén 1,5 kg szárból, 1 csomag 3:1 arányú dzsemfixből, 250 gr cukorból, és 1 dl Campariból. Turmixolást követően még lehet tovább ízesíteni a Camparival, kinek az ízlése mit diktál. Én még tettem bele majd egy decit. Ha nem szeretnénk, hogy legyen alkohol tartalma a lekvárnak, akkor a legelején kell beletenni, hogy az alkohol elpárologjon.
Még tervezek egy ananász-rebarbara párost is, de most a hétvégén pont nem kaptam rebarbarát hozzá, úgyhogy reménykedem hogy hét elején ismét lesz.
I bought a lot of rhubard at the end of the week so I could test some flavour combination.
Fist I tried with orange.
Add 1 kg of sliced rhubarb, 2 orange, 1 orange juice, 250 g sugar and 1 packet of 3:1 Dzsemfix together, boil and finaly mixed them. Put it into jars, covered and left it upside down and let it cool.
Second one was the vanilla version. The preparing method was the same except it was 1.5 kg of rhubarb and I put 5 (!) vanilla bar seeds. And of course, no orange :)
The third version is the campari flavoured rhubarb. It is the same lik the others but I add 1,5 dl Campari to it.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése