Túrógombóc vaníliás eper szósszal - VKF!

Talán még nem késő és nevezhetek ezzel a túrógombóccal a VKF jelenlegi fordulójára, amit Strawbery hírdetett meg.  A kiírás lényege, hogy vibráló szép színes ételek és képek szülessenek, hisz itt a tavasz, minden csupa virág és színpompa.

Hétvégén túrógombócot készítettem, fellelkesülve a húsvéti kapros túrógombóc sikerén (recept erről is jön hamarosan).  Ez az epres változat valami zseniális!!! Picit savanykás, cseppet sem túl édes, igazi tavaszi finomság. El tudnék képzelni az öntet mellett egy gombóc finom eper sorbet is... de az most nem volt, majd ha picit melegebb lesz, hétvégén ugyanis nem volt a legjobb időjárás.

Hozzávalók 3 személyre (kb 10 db gombóchoz)

• 400 gr túró
• 2 tojás
• 60 gr búzadara
• csipet só
• 1 ek cukor
• zsemlemorzsa
• 250 gr eper
• 2 ek cukor
• fél lime leve
• 1 rúd vanília

Elkészítése:
1. A túrót, a tojás sárgáját, a csipet sót és a búzadarát jól összekeverjük.
2. A tojásfehérjét az 1 evőkanál cukorral felverjük és hozzáadjuk a túrós krémet is. Elkeverjük, majd 30 percig pihentetjük.
3. Gombócokat formázunk és forrásban lévő vízben megfőzzük őket. Miután feljöttek a gombócok a víz felszínére már csak 1 percig főzzük, különben el kezdenek szétesni.
4. Egy serpenyőben a zsemlemorzsát kevés vajon megpirítjuk majd a gombócokat beleforgatjuk.
5. Az eperszószhoz az epret összeturmixoljuk és a fél lime levével, a cukorral és a vaníliával felforraljuk, 5 percig főzzük.
6. A gombócokat a forró szósszal tálaljuk.

Hidegen is nagyon finom!

Elkészítési idő: 30 perc + pihentetés ( 60 perc alatt kompletten elkészül, de a munkával töltött idő 30 perc)