Múlt héten Renivel a Villa Bagatelle-ben ebédeltünk, ahol a menü része volt egy citromos pohárkrém. Nekem a menü fénypontja volt. Eldöntöttem valami hasonlót kikísérletezek itthon, így másnap szorgosan bele is vetettem magam. A végeredmény abszolút siker, igaz az állag kicsit hígabb lett, mint az éttermi, de legközelebb megpróbálkozom valamivel annak érdekében, hogy ez ne így legyen. Nekünk így is ízlett. A málna fagyasztott, még szerencse hogy szezonban elraktároztam pár dobozzal az ínséges időkre :)
Hozzávalók 3 pohárhoz (1,5 dl-is):
- 3 tojás sárga
- 1 citrom leve
- 2 evőkanál méz
- 2 dl tejszín
Elkészítése:
1. A tojás sárgát és a citrom levét összekeverjük majd vízgőz fölött sűrűre keverjük. Vigyázat, nehogy rántotta legyen belőle, hőfokra figyelni és alacsonyan tartani !!!
2. Hozzáadjuk a mézet és a tejszínt, majd homogénre keverjük. Poharakba töltjük és hagyjuk kihűlni hűtőben két-három órán át.
3. Tetejére gyümölcsöt teszünk és babapiskótával vagy anélkül tálaljuk.
Legközelebb két dolgot próbálnék ki:
- felvert tejszínt kevernék hozzá
- vagy adnék hozzá 1 lap zselatint
6 megjegyzés:
más citrusfélével bevállalnám, citrom teába gyere be, másképp nem igazán. de mandarinnal, naranccsal, grépfrúttal szerintem hasonló siker érhető el.
fotód (ismét) csodás.
Csodás recept és a maga egyszerűségében gyönyörű desszert. Kölcsön is kérem. :)))
Ez jó! Tegnap, amikor megláttam a facebook-on a képet, gondolkoztam rajta, hogy vajon a Villa Bagatelle-es ebéd után, vagy előtt készült. Én is gondolkoztam rajta, hogy elkészítem, mert nekem is a desszert ízlett a legjobban :]
Esetleg felezve a tejszín, az egyik fele angolkrém jelleggel megy a tojásos részhez, a másikat meg felverve beleforgatod, amikor kihűlt a krém. Mindenesetre jól hangzik, ki fogom próbálni. Citromkrémből a kedvenc (de az nem pohárkrém, hanem sütemény része) a Thomas Keller citromos tarte-jában szereplő.
Pont a Bouchon-t lapozgatom :]
Citrom <3 Imádom! Azt hiszem, már tudom mit gyártok holnap :)
Megjegyzés küldése