Több keksz is van a tarsolyomban, amióta megvettem Bo Friberg: The professional pastry chef könyvét többször is kísérletezgetek az ott leírt receptek alapján. Ez az egyik recept (teljes) átdolgozása, csupán az alapanyag arányokat hagytam meg. A végeredmény a sajtnak köszönhetően egy puha keksz, ami több napig friss maradt. Igyekeztem egészséges alapanyagokat használni, olyanokat, melyek kell energiát is biztosítanak egy ilyen reggeli keksz esetében.
Hozzávalók kb 30 db kekszhez:
- 145 gr hajdinaliszt
- 85 gr dió
- 40 gr zabpehely összetörve
- 60 gr reszelt parmezán
- csipetnyi reszelt szerecsendió
- kevéske frissen őrölt fekete bors
- 70 gr hideg vaj
- 120 ml víz
Elkészítése:
Nem egy túl bonyolult a folyamat, az összes hozzávalót össze kell keverni, rudat kell belőle formázni, hűtőben kell pihentetni 1-2 órát, vagy akár egy egész éjszakát is. Fél centis szeletekre kell vágni, sütőpapírral kibélelt tepsiben 190 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre kell sütni.
3 megjegyzés:
Húúú ezt megsütöm mindenképpen! Isteni lehet, és éljen a hajdinaliszt!
Hasonló receptem van nekem is, ebben most a szerecsendió az újdonság. Imádom az ilyen sós keksz recepteket!
Chriesi, nekem nagyon bejött, aki édes szájú, az biztos kevésbé kedveli. A hajdinaliszt valóban nagyon jó, bár én eddig elég keveset használtam. Olaszországban vettünk, így most próbálgatom mibe, hogyan...
Zita,
Ez is Bo Friberg könyvéből való. Vagyis az alaprecept, vagyis az arányok :) Majd felkerül hamarosan az eredeti is, az valami überkirály volt: szezámmag, lime...zseniális.
Megjegyzés küldése