Fotó nem készült, viszont úgy érzem ezt fel kell tennem, megér egy posztot, még kép nélkül is. Pár éve kaptam egy tagine tálat a legkedvesebb barátnőmtől, igazi marokkói darab, nagyon szeretem. A tálról és a tagine-ról már írtam korábban. Ezt a fajta ételt egyszerűen imádom, az arab fűszerezés pedig a kedvencem. A római kömény összetéveszthetetlen íze, aromája mindig elkápráztat. Talán, mert nagyon kellemes emlékeink vannak Marokkóról és mindig visszavágyódunk oda. Épp ezért amikor kell egy kis nosztalgia, mindig valamilyen arabos ételt főzők. Ez a mostani is egy ilyen, igaz , abszolút improvizáció.
Nem kell hozzá más, mint két libacomb, két marék aszalt szilva, két marék arany mazsola, egy teáskanál ánizs, egy teáskanál római kömény (nem őrölt), só, bors, 2 teáskanál libazsír és egy tagine tál vagy valamilyen cserépedény.
Minden alapanyagot beleteszünk, a combokat megsózzuk és lefedve a sütőben 180 fokon 90 percig sütjük. A végén egy evőkanál mézet rácsurgatunk.
Kész, ennyi. Munka vele 5 perc, a többit a sütő végzi, a végeredmény pedig egy eszméletlen finom, ízletes, édes és sós hús, melyben az ánizs és a római kömény szuper párost alkot. Köretnek kuszkusz mehet hozzá.
Ételfotó helyett pedig néhány marokkói kép... azt hiszem hamarosan folytatom az akkori élménybeszámolóinkat...mintha tegnap lett volna, pedig már 5 éve...
3 megjegyzés:
Istenien hangzik, a képek meg megindítóak!:)
Marokkót mi is imádtuk. Kedvenc helyeink egyike! Jó nosztalgiázni.
De csodás képek!
Legfőképp a sivatagi táj tetszik, alig bírom levenni róla a szemem, valahogy arra ösztönöz, hogy csak fussak, fussak abban a finom meleg homokban ameddig csak bírok! (pedig hol van már a "futóalakom" :-)))
Megjegyzés küldése