Címlapsztori + egy gesztenyés ünnepi menü

A mai blogbejegyzés igen egyedi és rendkívüli lesz számomra. Egy olyan menüt fogok közzé tenni, amit egy fotózásra készítettem, mégpedig a lakásunk fotózására. Egy régi álmom vált valóra, ugyanis B.Tier Noémi közreműködésével, az otthonunk bekerült egy színvonalas lakberendezési lapba. Noémit a Gasztro&Design rovatunkból ismerhetitek, melynek kapcsán már egy ideje kacérkodtunk a gondolattal, hogy a konyhánkat bemutassuk itt a blogon. Ez végül elmaradt, viszont lett helyette ez a fotózás és ez a cikk, melynek elkészülése hatalmas élmény számomra.
 

Amikor végig követünk egy ilyen munkát, akkor válik igazán érezhetővé mennyi, de mennyi energia és fáradozás van egy ilyen cikk körül. A fotózás reggel fél 9-től egészen késő estig tartott, nagyon elfáradtunk, de megérte. A dolog pikantériája, hogy megbeszéltük, megjelenik egy menü az újságban, elvégre egy gasztroblogger otthona kerül bemutatásra, így előző éjjel még tortát dekoráltunk (igen, nem csak én, Miki is), húst kötöztem, kekszeket gyártottam őrült tempóban, hogy reggelre minden elkészüljön. Elkészült. A legnagyobb dicséret pedig az volt számomra az ételeket illetően, amikor láttam ki hogyan kacsingat egy-egy sütivel, alig várva a fotózás végét, hogy végre megkóstolhassa.

Két menüvel készültem, melyből az egyik kompletten a magazinba került, annyit azonban elárulhatok, hogy nekem az lett a kedvencem a kettő közül és nagyon örülök, hogy arra esett a választás. Címszavakban: bor,  borjú vesepecsenye, csokoládé, marcipán, narancs, gránátalma.... persze nem csak így, ilyen egyszerűen...mindben van valami ünnepi.

A másik menü csak megemlítve lett az újságban, így az itt, a poszt végén található.

A recepteket a lakásunkkal együtt megnézhetitek A Mi Otthonunk ma, december 8-án megjelenő számában.A tartalomjegyzék itt megtekinthető.

Most pedig következzen az említett GESZTENYÉS ÜNNEPI MENÜ. Előételnek a magazinban található ünnepi levest ajánlom hozzá.

Fotó: Kerekes Kata

Gesztenyével töltött bébi csirke

Hozzávalók 4-6 fő részére

• fejenként 1 bébi csirke
• 500 gr hámozott gesztenye
• só, bors
• bébi csirkénként 2 szál rozmaring
• 4 alma
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gránátalma
• 2 dl narancslé
• 1 evőkanál méz

Elkészítése:

1. A csirkéket előkészítjük, sózzuk, borsozzuk, majd a hasukat egész szem gesztenyékkel megtöltjük. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 50 perc alatt készre sütjük.

2. Eközben a gesztenyét megfőzzük, majd serpenyőben sóval, kevés olajjal kissé megpirítjuk.

3. Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, felkockázzuk. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és kevéske olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az almát és felöntjük a narancslével. Pici sóval, mézzel addig pároljuk, amíg fel nem veszi a gyümölcs az összes folyadékot. Gránátalma magokat szórunk rá.

4. A húst tányérra helyezzük és a gesztenyével illetve az almával tálaljuk.

Fotó: Kerekes Kata

Pavlova gesztenyepürével

Hozzávalók egy nagy kerek tortához: 

• 6 tojás fehérje
• csipet só
• 370 gr kristálycukor
• 1 teáskanál borecet
• 3 teáskanál kukoricaliszt
• 500 ml tejszín
• 250 gr gesztenyepüré (házi gesztenyepüré recept ITT)

Elkészítése:

1. A sütőt melegítsük elő 160 fokra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
2. A tojásfehérjét a sóval verjük fel habosra, ne keményre, majd adjuk hozzá óvatosan a cukrot és a fehérborecetet. Verjük tovább, amíg elég kemény nem lesz (akkor jó, ha szép fényes a felülete és nem folyik ki a tálból). Szórjuk a tetejére a kukoricalisztet és keverjük el.
3. A tepsire halmozzunk egy nagy tortaformát, majd a felmelegített sütőben 150 fokon süssük készre 60 perc alatt. Ha letelt az idő hagyjuk a kikapcsolt sütőben még 30 percig. Vegyük ki és ha kihűlt tegyük át óvatosan egy tortatálra. Nem baj, ha kicsit összeesik, ez a hőmérséklet különbség miatt van.
4. A tejszínt tegyük habszifonba vagy verjük fel. 

5. A gesztenyemasszát nyomjuk át gesztenyenyomón közvetlenül a torta tetejére, és körben töltsük ki a réseket tejszínnel. 

További gesztenyés recepthez kattints IDE !