2011. augusztus 30., kedd

Észak-Olaszország 3. - Garda tó

Az olasz túránk következő állomása Viczenza után a Garda tó partján található Sirmione volt. A tónál már 2007-ben jártunk, így most csak betértünk egy étterembe ebédelni, majd mentünk tovább. Ennél azonban egy első látogatás alkalmával sokkal több időt érdemel ez a csodálatos hely. A víz gyönyörű, a hegyek melyek övezik még szebbé teszik. A városok a tó körül mind nagyon hangulatosak, igaz leginkább a turizmusra épületek, tele vannak szállodákkal, éttermekkel, árusokkal. Aki ide látogat az számítson arra, hogy itt nem fog autentikus olasz étterembe betérni, ahova a falu helybéli lakosai járnak. Itt mindenhol van angol étlap, sőt német is. Az ételek azonban a legtöbb helyen jó minőségűek, a hely, ahol mi jártunk zseniális volt, a mi ízlésünket teljes mértékben kiszolgálta. De erről egy picit később!

Előtte még meg kell említenem a Gardaland-et, mely kötelező látnivaló, kipróbálnivaló. Ez egy hatalmas vidámpark számtalan extrém, kevésbé extrém hullámvasúttal, 4D szimulátorral, gyerekrészleggel, animációkkal, delfinshow-val etc. Gyerekekkel két napot simán el lehet itt tölteni. Mi 2007-ben egy napot voltunk, de reggeltől zárásig...ráadásul azóta bővítették is, most már van akvárium cápákkal és egy vizi park is. 









Mellete található a Movieland , ami a weblap alapján szintén nagyon érdekesnek ígérkezik, de itt sajnos nem jártunk, így többet nem tudok róla. A Gardaland kapcsán mindenki azt mondta hogy nagyon drága lesz ott ebédelni, de mi nem tudtunk vinni semmit magunkkal, így kénytelenek voltunk ott pizzázni. Itt ért minket a legnagyobb pozitív csalódás ugyanis a pizzaárak abszolút elfogadhatóak voltak, nem volt semmivel sem drágább mint máshol.

Szállás tekintetében mindenképpen érdemes agroturizmusban megszállni. Ezek általában valamilyen gazdaságban kialakított szálláshelyek, a legtöbb maximális komforttal, több csillagos szállodának megfelelő színvonallal rendelkezik. 2007-ben mi is egy ilyenben szálltunk meg, sajnos a nevére nem emlékszem már. Arra viszont igen, hogy csodás volt, csendes, tiszta, nagy apartman. Reggelit nem adtak az árban, de mi kértünk, mert egész nap a Gardaland-ben voltunk, így nem igazán tudtunk vásárolni másnapra. A szállásadó kicsit bajban volt, mert ő nem szokott reggeliztetni, így nem is tudta mit adjon nekünk. A végén mindet kipakolt, amit talált, a legjobb dolgokat, péksütiket, felvágottat, házi lekvárt, mézet...és a végén elkért érte 2 eurot/fő, de ebben is elég bizonytalan volt nem sok-e... :))

Sirmione, ahol idén megálltunk ebédelni a tó déli partjánál fekszik, egy kisebb félszigeten. Rögtön a város legelején találtunk egy nagyon szimpatikus helyet, a Trattoria al Porticciolo éttermet. Külsőleg is nagyon megnyerő volt, igazi mediterrán hangulatot árasztott. A belső kialakítása egyszerű, nem hivalkodó, a hangsúly inkább a teraszon és az onnan elénk táruló látványon van. A felszolgálók nagyon segítőkészek voltak, az étterem terasz része pedig teltházas. Egy-egy fogást választottunk és egy-egy desszertet. Én sütőtökös-gombás rizottót ettem, Miki pedig királyrákos tésztát, ezt követte a tiramisu és a csokifondant vaníliafagyival, melynek a belseje még éppen folyós volt és meleg. Maga a mennyország! Minden étel profin és megfelelően volt elkészítve, úgy, ahogy kell, a legjobb éttermi ebédünk volt az egész háromhetes túra alatt.








Azt hiszem végszónak ez tökéletes , a következő részben eljutunk a Maggiore tóhoz...

VKF határidő - szept 1.

Ne  feledjétek az aktuális VKF határideje szeptember 1.
Természetesen egy pár napos csúszás elfogadott :)

A téma, a visszajelzések alapján izgalmas, a kiírásért és a részletekért katt IDE.

Várom a recepteket, Nektek pedig jó főzöcskézést!

2011. augusztus 17., szerda

Kapribogyós tonhalkrém



Olasz utunk egyik állomása a Maggiore tó volt, ahol barátnőméknél töltöttünk pár éjszakát. A csajok (mivel Timi lánya Tami korú) édesek voltak együtt, jót játszottak, Tami is egész beleszokott a helyzetbe 1-2 nap után.





Timi pedig nagyon jól főz! Elképesztően jól kitanulta az olasz konyha rejtelmeit, minket is egyik ámulatból ejtett a másikba. El tudnám ezt viselni gyakrabban is :) Ez a pástétom egyik vacsoránk előétele volt, a recept tőle származik.

Hozzávalók:
  • 400 g tonhalkonzerv lecsepegtetve
  • 100 g vaj
  • 4 főtt tojássárgája
  • 8 szardellafilé (de izlés szerint és a szardellafilé sóssága szerint lehet kevesebb és több is)
  • pici citromle
  • 250ml húsleves
  • 3 lap zselatin
  • kapribogyó

Elkészítése:
1. A tonhalat, a szobahőmérsékletű vajat, a tojássárgát és a szardellafilét pici citromlével turmixoljuk össze.
2. A húslevesből készítsünk zselét.
3. A zselatint folyékony állapotban szilikon muffin forma aljába öntjük, belehelyezünk néhány szem kapribogyót és miután megszilárdult belekerülhet a pástetom is.  Hűtőben egy éjszakán keresztül hűtjük.
4. Tálaláshoz a formát tányérra fordítjuk és forróvizes konyharuhával betakarva kicsúsztatjuk a pastétomot.
Friss kenyérrel a legfinomabb.

2011. augusztus 15., hétfő

Rumos nektarin saláta mentával, mézzel, citrommal


A piacon egy hete sikerült nem épp a legfinomabb nektarint kifognom, így egy kicsit fel kellett javítani. Előkaptam, amit itthon találtam és ez lett belőle. Isteni lett, szerintem ha ez igazán finom gyümölcsből készül igazán dobogós helyet kaphat a gyümölcssaláták körében.


2011. augusztus 12., péntek

Briós...a legjobb...



Szereted a brióst? Én korábban nem igazán rajongtam érte, de az Onyx-ban isteni finomat ettünk, azóta megszállott vagyok. Leginkább abban, hogy valami hasonlót szeretnék produkálni. Több változatot is kipróbáltam, de nem jöttek be, még a Szakácsok könyvében található recept sem, ami meglepett. Nem volt rossz, de közel sem volt olyan puha, olyan könnyű, mint amilyenre vágytam. Maximalizmus.

Elkezdtem a neten keresgetni, órákat töltöttem ezzel, mire végre rátaláltam egy oldalra, ahol a megjegyzésben szerepelt egy jónak tűnő recept. Emlegetnek benne egy úgynevezett francia dagasztást, amire ismét találtam számos leírást a neten. A legjobban egy videó mutatja be, ITT a link. A receptet és ezt a dagasztási módszert ötvöztem, az eredmény pedig olyan lett, amilyenre vágytam! A videón szereplő mértékegységek nem kellenek, csak a dagasztás menetére kell koncentrálni!

Az egész tészta lényege, hogy az alapanyagokat összekeverjük, kivéve a vajat, elkezdjük dagasztani, majd a kockára vágott vajat apránként dagasztjuk bele a tészába. Eleinte írtózatosan ragad, az első 10 percben nem gondoltam, hogy ez a tészta valaha összeáll. 20 perc után már érződik a változás és kb. 30-35 perc alatt az összes vajat bele tudjuk dolgozni, a tészta pedig ugyan lágy marad, de mégis szépen kisimul. A dagasztás egyáltalán nem megterhelő, ne ijedjetek meg tőle. Rá kell érezni és a többi jön magától, az eredmény pedig kárpótol. Nem mondom, hogy gyorsan elkészül, mert előző nap el kell kezdeni és sütés előtt is van egy 2,5 óra kelesztés... de nagyon-nagyon jó lesz, úgyhogy kitartást!! Fontos, a vajnak nagyon hidegnek kell lennie, mert a meleg vagy olvasztott vajjal más textúrát kapunk.

Hozzávalók: 
  • 250g sótlan hideg vaj kis kockákra vágva
  • 500g fehérliszt
  • 50g cukor
  • 15g friss élesztő
  • 10g só
  • 350g tojás (fontos lemérni)
  • 1 felvert tojás a sütés előtt a briós tetejére

Elkészítése: 
1. Egy nagy tálba keverjük össze a lisztet, a tojást, a sót, a cukrot és az élesztőt.
2. Öntsük ki a lágy tésztát NEM lisztezett munkafelületre és a francai dagasztás módszerével kezdjük el dagasztani. Tíz perc elteltével darabonként adagoljuk hozzá a vajat és dagasszuk tovább ugyanezzel a módszerrel. A vaj így vékony rétegben kerül bele a tésztába, kicsit úgy, mintha hajtogatva lenne. Körülbelül 20 perc alatt az összes vaj elfogy, a tészta pedig szép sima lesz. A tészta a dagasztás kezdetén nagyon ragad, a kezed tiszta kosz lesz, de legyél kitartó, mert a végére egész szépen elválik majd a táltól és a kezedtől is :)
3. Formázzunk gömböt és egy tálban hagyjuk kelni szobahőmérsékleten két órát.
4. A kelesztési időt követően hajtsunk rajta egyet és lefedve tegyük hűtőbe 12-14 órára. A hűtőben történő kelesztés nagyon fontos, annak érdekében, hogy a vaj szerkezete stabilizálódjon. Még valamikor Mihályi László mondta a Desszertszalonból, hogy a pihentetési idő azért kell, hogy a tészta kipihenje a stresszt, amit a gyúrás okozott neki, így lesz a tészta igazán finom. Szóval semmiképp sem kihagyni ezt a lépést!!!
5. A hideg kelesztést követően gyúrjuk át a tésztát és formázzuk. Én muffin formában sütöttem, nekem 12 darab lett belőle, de ennél lehet többet készíteni ebből az adagból, mert a 12 darab eléggé nagy lesz és összenő miután megkel és megsül. Ha muffin formánál maradunk, akkor jól ki kell vajazni, hogy ne ragadjon bele a briós a sütés során. A formázást én úgy csináltam, hogy elosztottam a tésztát 16 részre, ebből 12 db ment a formák aljára, majd a maradék négyet pedig elharmadoltam, így lett 12 db kicsi gombócom, amit a nagyok tetejére helyeztem. Kicsit összedolgoztam.
6. Hagyjuk kelni a briósokat 2,5 órán keresztül.
7. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, a briósokat pedig kenjük le a felvert tojással.
8. Az előmelegített sütőben süssük készre őket körülbelül 20-30 perc alatt. Az eredeti recept 40 percet írt, de az én sütőmben az nagyon sok lett volna. Érdemes a briós belsejét hőmérővel mérni, és akkor jó, ha 95 fokos. Nem szabad kiszárítani.
9. Hagyjuk kihülni és vegyük ki a formából.

ISTENI!! Az, hogy fagyasztható-e most van tesztelés alatt, két darabot bedobtam a fagyasztóba.

Készítettem hozzá tokaji zselét és libamájkrémet... így, de enélkül is, csupán jó minőségű vajjal megkenve igazi luxusreggeli, ünnepi meglepetés, jutalom, szeretet kifejezés...

2011. augusztus 11., csütörtök

Láttátok már? + mai felfedezésem

Első körben a mai felfedezésem osztanám meg. Már pár napja látom, hogy van egy Lipóti pékség a Danubius házban, ez pedig nagyon közel van a munkahelyemhez. Ma reggel végre be is mentem! Igen, igen! Ezt vártam, hogy legyen egy ilyen hely a közelemben. Reggel 6:30-kor nyitnak, ami nekem pont ideális, mivel korán járok dolgozni, hogy időben el tudjak menni Tamiért a bölcsibe, vagy hazaérjek mire ő hazaér. Visszatérve a pékségre: rengeteg féle kenyér van, többféle barna, ami szintén ideális és a pult tele van jobbnál jobban kinéző péksütikkel. Hogy az ízük milyen? Nem tudom. De vettem egy nagyon szép ősi búzából készült barna kenyeret, ez úgy érzem elég sűrű lesz, illetve vettem egy natúr és egy fitness croissant. Az utóbbi egész jó, de sajnos a natúr nekem nem jött be. Lehet, hogy csak 120 forint és nagy, de a kisebb, ropogós, de drágább változatok nekem jobban hasonlítanak az igazi franciához, úgyhogy ez itt nálam nem lesz gyakori vendég. Meglátjuk a többi milyen. Tapasztalat? Mit érdemes venni?

Második témám mára a fejléc és az új design. Előre is elnézést, ez este biztos átalakul, meg párszor még lehet lecserélem, átalakítom stb, mire meg lesz a végleges változat. Folyamatosan várnék visszajelzést, amikor látjátok a blogot, hogy tetszik, mi tetszik és mi nem. Ma rohanós dolgozós napom van, de este alakítjuk, a fejléccel valamit kezdek az már biztos. Egy fontos kérdés: tegnap Beatbull FB-on jelezte, hogy a háttérképen lát összeilletési vonalat... ha lekicsinyítem (ctrl -) az oldalt én is látom, de egyéb esetben nem, pedig megnéztem nagyobb monitoron is. Ti ezt látjátok?

És a harmadik mai téma, amit csak most vettem észre, hogy itt a blogon még nem is osztottam meg az Onyx filmet, amit mi készítettünk az étterem megrendelésére. Miki forgatta, vágta, én pedig az ötletelésben segítettem neki. A film az Onyx étterem tulajdona és a weblapjukon látható.  Hogy tetszik, ha még eddig nem láttad ?


Onyx Restaurant Budapest, Hungary from Onyx Restaurant on Vimeo.

2011. augusztus 10., szerda

Répás-korianderes húspogácsa



Talán az időjárás is kegyes lesz a héten és még ki lehet élvezni a grillezés adta örömöket. Épp ezért úgy gondoltam ez a húspogácsa recept épp aktuális lesz mára, igaz én még valamikor nyár elején készítettem. Rengeteg elfekvő receptem van, lassan felkerül a többség :)

A legjobb ebben a receptben, hogy az ízeket kedvünk szerint kombinálhatjuk, különböző szószokat kreálhatunk hozzá, salátával igazi egészséges vacsora, de pitával, bagettel is megállja a helyét. Sőt még hidegen is, így egy piknik ideális alkotórésze lehet. Elkészítése csak pár percet vesz igénybe, plussz a sütési idő, ami történhet serpenyőben vagy akár grillen is.

Hozzávalók kb 2-3 főre:
  • 500 gr darált kicsontozott csirkecomb vagy pulykacomb
  • 1 szál közepes méretű sárgarépa
  • 1 tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor zöld koriander
  • teljes kiörlésű kenyérmorzsa
  • 1 evőkanál vaj

Elkészítése:
1. A répát hámozzuk meg és reszeljük le. A fokhagymát pucoljuk meg, vágjuk nagyon apróra. A korandert is aprítsuk fel. A tojást verjük fel.
2. A húst sózzuk, hozzáadjuk a répát, a fokhagymát, a koriandert, a felvert tojást és az egészet jól összekeverjük. Ha túl lágy a massza, akkor keverjünk bele 2-3 evőkanál kenyérmorzsát. Tipp: a szárazkenyeret sose dobjuk ki, reszeltjük le és kész a házi morzsa.
3. A vajat olvasszuk fel serpenyőben, a húsból pedig formázzuk formás gombócokat, melyeket kicsit lapogassunk meg, majd süssük meg a serpenyőben. Ha grillezzük, akkor olajjal vagy olvasztott vajjal kenegessük be.

Jól passzol hozzá a korianderes joghurt mártás (koriander, joghurt - összekever és kész) vagy a fokhagymás paradicsom salsa (paradicsom apróra kockázva, fokhagyma felapírtva, petrezslyemmel elkeverve) vagy a sült paprika krém (grillen vagy sütőben megsült piros húsú paprika, aprítva, krémesre keverve, sóval, borssal).

Elkészítési idő: 10 perc+sütés

Recept ebben a témában: Citromos gyömbéres húspogácsa

2011. augusztus 9., kedd

Észak-Olaszország 2. - utazás a Comói-tó körül

A Comói-tó körüli élményeinket a Dining Guide-on olvashatjátok!




A folytatásban itt a blogon hamarosan a Garda tóról és a Maggiore tóról olvashattok.

2011. augusztus 8., hétfő

Hova menjünk ma?

Most ismét egy kisebb összefoglalással jövök recept helyett, mostanában sokat megyünk ide-oda, kipróbálunk helyeket, megízlelünk ízeket, megélünk élményeket.

Íme néhány ezekből:

1. Pastrami Étterem
Korábban már meséltem róluk, de ismét megérdemelnek pár sort. A napokban ott ebédeltünk, minden nagyon finom volt. Előételnek libamáj brulée-t ettünk, főételnek én zöld curry-s csirkét, Miki pedig fogas filét zöldborsós rizottóval. Minden finom volt, ár/érték arányban is megfelelő hely, az elkészítés pedig kifogástalan. Rizottóban most elég jók vagyunk, mert az olaszoknál teszteltük milyen az igazi :) Ami még jobbá teszi az éttermet, az a gyereksarok! Szerintem minden 2-3 éves gyerekkel rendelkező szülő egyetért velem abban, hogy egy gyereksarok egy jó étteremben aranyat ér, csak nagyon ritka sajnos.

2. Koreai kifőzde (Budapest, 6. kerület, Zichy Jenő utcában)
Ez egy új felfedezés, nagyon rá vagyok most kattanva a távol-keleti ízekre, a napokban ilyen könyveket nézegettem és annyira, de annyira megkívántam ezt az ízvilágot, hogy el kellett mennünk valahova, ahol ilyet lehet enni. A józsefvárosi piac pho levese eddig abszolút viszi a pálmát, Wang mester étterme is zseniális, de most valami újat kerestünk. Ez a kifőzde egy icike picike pár asztalos kis étterem, ahol most is csak ázsiaiak voltak. Egy rizses ételt ettünk, amit forró kőtálban hoztak ki nyers tojással, és darált hússal. Össze kellett keverni és a tál melegétől éppen megsült mindkét alapanyag. Kaptunk hozzá mindenféle koreai savanyúságot is. Desszertnek koreai lepényt választottunk. Ez... hogy is mondjam, igen érdekes textúrával rendelkezett, nem is tudom körbeírni milyen volt. Mint egy nyers, ragadós tészta. De jó volt. Nekünk bejött, bár nem merem kijelenteni, hogy mindenki ilyen lelkes lenne tőle. Ez vagy ízlik vagy nagyon nem. A riszhez lehetett levest is kérni, egy kis csészényit adnak, de az nagyon nem jött be, kicsit instant íze volt. Összességében nem rossz hely, Wang mester ételei sokkal finomabbak, és ár/érték arányban is vannak kilengések. A rizses étel 1600 forint volt, ez megérte, de a leves 500, amit nagyon sokalltunk érte. A desszertféle is 1500 volt, de szerintem az sem ért ennyit. Eredetileg a Momotaro Ramen nevű étterembe szerettünk volna menni, de sajnos hétfőn zárva van... így jártunk. Az étlapja annak eléggé elvarázsolt, úgyhogy ha valakinek van tapasztalata, ossza meg velem, kérem.

3. Vapiano
Valószínű ezt az éttermet nem kell bemutatnom :) Nekem nagy kedvencem elég régóta. Tamival régebben, amikor még igazán kicsi volt és tudtunk órákig babakocsizni, nagyon sokat sétáltunk a belvárosban, a Vásárcsarnoktól gyakran elmentünk a Váci utcáig, sőt volt, hogy a Müpából tettük meg ezt a távot, a babakoncert után. Ilyenkor mindig a Petőfi sándor utcai Vapianoban ebédeltünk, nagyon szerette már akkor is a pizza tésztáját. A hétvégén nálunk volt Miki keresztfia, vele mentünk el ide ebédelni. Tojásérzékeny, így laikusan azt hittem a tészta kilőve, de pizzát ehet. Erre pont fordítva van a dolog, mert a tésztában itt nincs tojás, de a pizzában van, melnyke hatására l lesz olyan vékony. Azt mondták kb. 18 kiló liszthez kerül két tojás. Még egy nagyon vicces dologra is felfigyeltem: mostanában sok utcának, térnek változik a neve... a Petőfi Sándor utca is megváltozott, mégpedig Bécsi utcára. Így most már van egy Vapiano a Bécsi utcában és a Bécsi úton is... ezek után nem hiszem el, hogy ebből sosincs galiba :)

4. Ez nem gasztro, de szuper jó program: Art on Lake - Városligeti csónakázás
A felújított vásorligeti tavon különböző alkotások kerültek kiállításra, amit igazán szép csónakokkal lehet meglátogatni. A tó körülbelül egy óra alatt csónakázható körbe, ez 1500 forint, de van fél órára is lehetőség, az 1000 forinba kerül. Kellemes, romantikus program, minden nap 10 órától látogatható sötétedésig.

5. Váci utca, Vásárcsarnok reggel 8-kor
Imádom a várost, amikor még üres. Nem csak Budapestet. Legtöbbször, bárhol jártunk a világban, volt egy nap, amikor hajnalban felkeltünk és körbejártunk épp ahol voltunk, kimentünk a tengerpartra, megnéztük a halászokat, ahogy pakolják a reggeli fogást vagy csak nézelődtünk a felismerhetetlenül kiürült utcákon. Volt szerencsém egy nagyon kellemes kora reggelt eltölteni a Vásárcsarnok-Váci utca vonzáskörzetében egyik szombaton. Üres rakpart, üres utcák, bezárt boltok. Olyan kirakatokat is felfedeztem, amiket korábban sosem, teljesen más a város ilyenkor. A Vásárcsarnok sincs tele még turistákkal, nyugodtan lehet vásárolni, még minden áru nagyon szép és friss. Egy igazi élmény!

2011. augusztus 3., szerda

Sárgabarack a köbön



Sárgabarack lekvár. Imádom. A klasszikust, amit Anyukám és Miki Anyukája készít. Viszont mivel Ők nagyon jól csinálják, én nem is fogok hozzá. Pár hete azonban kaptam egy nagyon nagy vödör isteni édes sárgabarackot, pont befőzni valót, teljesen érett volt mind, a legkiválóbb lekvár készíthető belőle. Klasszikus baracklekvár kilőve, így gondolkodni kellett egy kicsit, mivel bolondítsam meg. Rozmaringosat már tavaly ellőttem, idén valami mást akartam. A levendulásban biztos voltam. Az amarettósat is viszonylag hamar eldöntöttem, de még volt egy adagra való barackom, így született meg a kínai ötfűszeres változat is. Imádom a kínai ötfűszert, egyszerűen nem tudok betelni vele. A sárgabarackkal is kiválóan passzol, de nekem a kacsa a kedvencem vele. A fűszerkeverék egyenlő arányban tartalmazza a szecsuáni borsot, a fahéjat, a szegfűszeget, az ánizskaprot és a csillagánizst. Valamennyi hozzávalót finomra őröljük és légmentesen záródó dobozban tároljuk. Ázsiai boltokban kapható készen. Nagy szívfájdalmam, hogy egyszerű hiperekben ilyen fűszerekkel nem lehet találkozni, pedig nem valami extra dologról van szó, drágának sem mondanám.


Visszatérve a lekvárokra: minden változat alapja 1,5 kg gyümölcs, 1 csomag Haas 3:1-ben zselésítő (tudom, tartósítószeres, viszont egyéb adalék nincs benne és ez nekem bevállt, akármit tettem a lekvár megromlott nélküle, így már nem kockáztatok), 0,25 kg cukor.
Ehhez jön hozzá az ízesítést szolgáló fűszer vagy alkohol:
2-3 teáskanál levendula mozsárban kissé megtörve
VAGY
2-3 teáskanál kínai ötfűszer
VAGY
1,5 dl amaretti likőr (én 2 dl-t tettem bele, ez elég alkoholos, nekem ízlik, próbálgatni kell az arányokat) - ezután azért ne vezessen senki, nem tudom kiforr-e az alkohol.

Az első három alapanyagot jól összefőzzük, turmixoljuk, a fűszerek esetében a fűszert is az elején adjuk hozzá. Az alkoholt én csak a végén öntöttem a lekvárhoz, kicsit forraltam, de szerettem volna az alkoholos ízt is megtartani picit.

Ezt követően kifertőtlenített (mosogatógépben elmosott, vagy forró vízben áztatott) tiszta, nem vizes üvegekbe töljük a lekvárt, majd mehet rá a befőző fólia, a tető, végül pedig fejre állítva hagyjuk kihűlni. Ez utolsó lépés igen fontos a tartósításhoz. Elvileg működnie kellene a dolognak tartósítószer nélkül is, tehát főzés, kicsit több cukor, esetleg pektin, tiszta üvegbe töltés, fólia és fejre fordítás...de nekem sajnos többször lett, ami tönkrement és mondjuk a drága szedernél ez nem buli, de az olcsóbb gyümiknél sem, úgyhogy én maradok ennél a változatnál.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...