Ez egy pofon egyszerű étel, gyors, egészséges, zöldséges, nyers, abszolút nyerő. Ráadásul előre elkészíthető, hűtőben ahogy érik, egyre finomabb is lesz. Ideális vacsorának, vagy irodai ebédnek. Mi füstölt pisztráng filével ettük, de megy hozzá a füstölt lazac is, a grill csirkemell, a sült marha hátszín, hidegen, vékonyra szeletelve, de akár önállóan is megállja a helyét.
A recepthez az ötletet a Thomas Keller: Bouchon könyvből vettem. Nagyon szeretem, mert igazán finom ételek vannak benne, nagy részük egyszerű, de mégis különleges, rengeteg ötletet és technológiai tudást ad. Ez a mostani saláta is onnan való, kisebb, nagyobb módosításokkal.
A remuládmártás, a tartárhoz nagyon hasonló, majonéz alapú, de társul hozzá néhány egyéb hozzávaló is, mint például csemegeuborka, kapribogyó, akár articsóka is.Halhoz, húshoz egyaránt passzol.
Hozzávalók:
- 1 kisebb fej zeller
- 2 alma
- 100 ml majonéz
- 50 ml tejföl
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 teáskanál almaecet
- 2-3 teáskanál kapribogyó
- 5-6 kisebb méretű csemegeuborka
- 1/4 vöröshagyma
- snidling
- petrezselyem (opcionális)
Elkészítése:
1. A zellert és az almát reszeljük le.
2. Az uborkát, a kapribogyót, a hagymát vágjuk nagyon apróra, a legjobb aprítót használni. Keverjük össze a majonézzel, tejföllel, mustárral, ecettel.
3. Az öntetet öntsük rá a zöldségekre és hűtőben tároljuk tálalásig.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése