A mai nap különleges, más mint a többi, legalábbis gasztronómiai szempontból. Ma van a Jamie Oliver által meghirdetett Food Revolution Nap. Ennek lényege, hogy szerte a világon népszerűsítse az egészséges otthoni főzést, így arra ösztökél mindenkit, akinek az egészséges táplálkozás fontos, hogy a mai napot szentelje az otthon főzésnek, úgy, hogy az ételek kizárólag egészséges alapanyagokból készüljenek, finomított termékek felhasználása nélkül. Kihívás? Talán nem annyira. Jamie-t imádjuk, úgyhogy hajrá, nézzen be mindenki a kamrába és irány a konyha! Finomliszt, cukor kizárva!
Íme Jamie videója, hátha az jobban motivál :)
Úgy gondoltuk, hogy ebben részt kell vennünk, így négyen összefogtunk és megalkottunk egy menüt, amit mindannyian lefőztünk, most pedig virtuálisan megosztjuk minden kedves Olvasóval.
Íme csapatunk és a menü:
Anna - zöldséges quinoa falatok
Réka - salátaleves
Én - petrezselymes quinoa saláta
Zita - vaníliás mézes rebarbara galette
Íme csapatunk és a menü:
Anna - zöldséges quinoa falatok
Réka - salátaleves
Én - petrezselymes quinoa saláta
Zita - vaníliás mézes rebarbara galette
Budapesten egyébként most is zajlanak a programok. A Szeretlek Magyarország oldalán részletes leírást találtok.
Most pedig következzék a recept:
Hozzávalók 2-3 főre:
- 150 gr quinoa
- 2 db paradicsom
- 1 nagyon nagy csokor petrezselyem
- 1-2 szál újhagyma
- 1 citrom leve
- főtt rák vagy főtt polip (el is hagyható)
Elkészítése:
A quinoa-t főzzük meg bő enyhén sós vízben, körülbelül 20 perc alatt, majd szűrjük le. Van rá más mód is (amikor felszívja az összes vizet, de én így kedvelem leginkább).
A paradicsomot, a hagymát a petrezselymet aprítsuk fel, majd adjuk a kihűlt gabonához. Locsoljuk meg a citrom levével, és szórjuk meg főtt polippal vagy rákkal. Sózzuk, borsozzuk.
A quinoa gluténmentes, sok fehérjét tartalmaz, magas a rost és vas tartalma és mindezek mellett alacsony a Glikémiás indexe.
2 megjegyzés:
Nem szőrszálhasogatás, de nyelvtanilag vagy végig az angol verziót (Food Revolution Day), vagy végig a magyart (Étel forradalom napja) kellene használni.
Ennek a napnak pedig nem csak az a célja, hogy feldolgozott élelmiszerektől mentesen, fehér liszt és cukor nélkül főzzünk, hanem hogy a friss helyi alapanyagok fogyasztására hívja fel a figyelmet.
A Te ételed biztos nagyon finom, de ennek szerintem több szempontból sem felel meg.
Kedves Ági!
Köszönöm a helyesbítést, lehetséges, hogy a helyi alapanyagok is nagyon fontosak. Én azonban azt tartom elsősorban fontosnak, hogy a feldolgozott elemek kerüljenek ki az étrendemből és tápanyagban, vitaminokban gazdag étel kerülhessen az asztalra. Jamie ezért biztos nem fog megharagudni rám.
Ennek pedig az étel tökéletesen megfelel, még akkor is, ha a polip, ami egyébként elhagyható és a quinoa nem a kertemben terem.
Kompenzálásként a petrezselyem igen, az újhagyma is és a paradicsom is tőlünk pár kilométerre... én örülnék a legjobban, ha lenne tenger a közelemben...de sajnos nincs. A citrom, nos, a családban van citromfa... ez nem vicc, citrom is van rajta.
A szóhasználat jogos... a mai "lájkolós", fészbukos világban azonban ezt a kis "bakit" remélem többen elnézik nekem.
Szőrszálhasogatás helyett pedig szívesen veszem ha megosztod Te is az ismerőseid között, és akár velem is, hogy mit főztél aznap és mit teszel az egészséged érdekében, mert azt hiszem itt ez a fontos és ez a közös cél. De magyarok vagyunk, tudom.
Megjegyzés küldése